요리
고사리나물 볶음 비린내 확실하게 잡는 비법
고사리나물 볶음 비린내 확실하게 잡는 비법을 알려드리려고 합니다. 저는 최근에 본가에 갔더니 친정엄마께서 말린 고사리 한 뭉치를 주셔서 맛있고 담백한 고사리나물 볶음을 만들어봤습니다. 고사리 효능 고사리는 산에서 나는 소고기로 불리며, 과거에는 임금님 진상품으로 올리기도 했다고 합니다. 동의보감에는 고사리를 먹으면 잠을 잘자고, 머리를 맑게 해 주고, 이뇨작용을 원활히 한다고 나옵니다. 또한 고사리는 식물인데도 불구하고 단백질 함량이 매우 뛰어납니다. 그리고 칼슘이 많아 뼈 건강에도 좋고 섬유질이 많으니까 변비에도 참 좋습니다. 주의할 점은, 고사리나물을 먹기 전에 독성을 제거해주어야 하는데 두 가지 방법이 있습니다. 첫째, 물에 푹 담가두고 둘째, 끓는 물에 푹 삶아주면 독성물질들이 제거됩니다. 고사리..
2021. 2. 15. 23:47